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ISBN978-4-88978-113-7 |
白井 操著 |
A5判 200頁
定価 (本体1500円＋税) |
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笑顔の食卓 |
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食卓を囲んで一緒にごはんを食べることは、心が近づくいちばんの近道。「幼い頃、母がよく作っていました」「わぁ今年の初物……」ささやかな話題を糸口に自然に会話が弾みます。「同じ釜の飯を食う」とはよく言ったものです。そんな時間を積み重ね、少しずつお互いを分かり合った友人や家族とは、楽しい話題はもちろん、小さな溜息にもそっと寄り添える絆が育っているもの。料理を作ることは素敵な時間を作ること。慌ただしく支度をする時にも私は幸せを感じます。「ごはんの時間」に人は支えられているのです。
料理が好きでこの仕事をはじめて３０年が過ぎました。仕事を通して、様々な企業の方、農家や漁師の方、県や市の職員の方、マスメディアの方、多くの方と出会うことができました。分野に関わらず、仕事に誠実に向き合われる方の言葉には力があり、「へぇー」と感心しては、多くの刺激や気づきをいただきました。一方で「ごはんの時間」をご一緒すると、また違った切り口から、そのお人柄に出合うことも多く、そこに人の豊かさや奥行きを感じることもしばしば。「ごはんの時間」が持つチカラに、心から感謝しています。
私と同じくらい食べることが好きな友人の桂 南光さんとともに、ご縁があって過ごすことができたすばらしい方々との「ごはんの時間」を、どうぞこの本で、一緒にお楽しみください。食卓だから見えるその人の表情や、言葉からこぼれる素敵な生き方、世界観にふれ、いただいた心の栄養が、読んでくださった方にも伝わりますように。
私にできることは、料理を作り、みんなで囲む笑顔の食卓を用意すること。この本のレシピをご覧になり、誰かに作ってあげたい、誰かと一緒に食べたいなと思っていただけたら、それが何よりの喜びです。
主な目次 |
ＯＴＯＮＡ ＴＡＬＫ 素敵がいっぱい、大人のお喋り。
かけがえのない友人とのつながりの、はじまり。
ＯＴＯＮＡ ＴＡＬＫ１ ようこそ。白井 操クッキング・スタジオへ。
ＯＴＯＮＡ ＴＡＬＫ２ ピーコ（タレント、ファッション評論家）
ＯＴＯＮＡ ＴＡＬＫ３ マリベル・リーバマン（ショコラティエ／マリベルニューヨーク オーナー）
ＯＴＯＮＡ ＴＡＬＫ４ 髙橋 英一（京都・南禅寺畔 瓢亭 十四代当主）
ＯＴＯＮＡ ＴＡＬＫ５ 佐藤 悦枝（アートフラワー作家）
ＯＴＯＮＡ ＴＡＬＫ６ 貝原 俊民（前兵庫県知事）
スタジオ便り・笑顔をくれる仲間たち
ＯＴＯＮＡ ＴＡＬＫ７ 若柳 吉金吾（若柳流 日本舞踊家）
ＯＴＯＮＡ ＴＡＬＫ８ 光田 敏夫（海老菓子屋・桂新堂 代表取締役社長）
ＯＴＯＮＡ ＴＡＬＫ９ 桂 南光（落語家）
ＯＴＯＮＡ ＴＡＬＫ１０ 比屋根 毅（株式会社エーデルワイス 代表取締役会長）
ＯＴＯＮＡ ＴＡＬＫ１１ 高木（白井） こころ（琉球大学准教授）
ＯＴＯＮＡ ＴＡＬＫ１２ 門上 武司（フードコラムニスト）
我が家をカフェに！
ＦＯＵＲ ＳＥＡＳＯＮＳ 春夏秋冬、旬を味わう。
四季を楽しむ・春
四季を楽しむ・夏
四季を楽しむ・秋
四季を楽しむ・冬
楽しいパンレシピ
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とっておき！ 小さなデザート
食卓で伝える和食のこころ ? 知っておきたい、盛りつけのコツ、決まりごと ?
これぞ白井流 〈おいしいアイデア集〉
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